10.11.2026 Familie Wiesner Gastronomie wird Teil der Gustoso Gruppe
Die Schweizer Familie Wiesner Gastronomie (FWG) und die deutsche Multi-Brand-Gastronomiegruppe Gustoso schließen sich zusammen und bündeln ihre Kräfte für weiteres Wachstum. Die Gustoso Gruppe hält nun 75 Prozent der FWG-Anteile, Daniel und Manuel Wiesner bleiben mit 25 Prozent beteiligt. Die beiden Brüder führen ihr Unternehmen mit aktuell 32 Restaurants unverändert als Co-CEOs weiter. Mit dem Zusammenschluss und der neuen Eigentümerstruktur schafft die FWG die Voraussetzungen für weiteres Wachstum ihrer Gastro-Marken Nooch, Negishi und Miss Miu in der Schweiz sowie für die internationale Expansion, die 2027 mit dem panasiatischen Gastro-Konzept Nooch in Deutschland startet. Die Gustoso Gruppe profitiert zudem von der jahrzehntelangen Erfahrung der FWG, um im Schweizer Markt die Präsenz ihrer Marken auszubauen. Die Zahl der Restaurants in der Gruppe steigt durch die Partnerschaft auf über 250, der gemeinsame Systemumsatz beträgt knapp eine halbe Milliarde Euro.
Nun stellt die Eigentümerfamilie die Weichen für die nächste Entwicklungsphase. In der Schweiz plant die FWG weiterhin die Eröffnung von zwei bis drei neuen Restaurants pro Jahr. Gleichzeitig soll das erfolgreiche Konzept Nooch erstmals verstärkt ins Ausland getragen werden: Bereits 2027 ist die Eröffnung des ersten Nooch-Restaurants in Deutschland geplant.
Um die Voraussetzungen für diese Wachstumsstrategie zu schaffen, hat die Familie Wiesner entschieden, die Eigentümerstruktur der FWG neu zu ordnen. Gustoso hält nun 75 Prozent der FWG, Daniel und Manuel Wiesner gemeinsam 25 Prozent.
Partner mit gleicher Philosophie
Bei der Wahl des neuen Mehrheitsaktionärs waren für die Familie Wiesner insbesondere ein gemeinsames Führungsverständnis, eine vergleichbare unternehmerische und gastronomische Philosophie sowie die Möglichkeit wichtig, dass Daniel und Manuel Wiesner weiterhin substanziell am Unternehmen beteiligt bleiben und auch als Unternehmer mitwirken können.
Ein wichtiger Erfolgstreiber von Gustoso ist die ausgeprägte Unternehmer-DNA: Gründer und Mitgesellschafter bleiben über Jahre beteiligt, operativ eingebunden und prägen ihre Marken aktiv mit.
„Mit Gustoso sehen wir das größte Potenzial, Nooch, Negishi und Miss Miu international zu skalieren und gemeinsam etwas wirklich Großes aufzubauen“, sagen die Brüder Daniel und Manuel Wiesner.
Die Gustoso Gruppe betrieb bislang mehr als 220 Restaurants in Deutschland, Österreich, Frankreich, den Niederlanden und der Schweiz. Zu ihrem Portfolio gehören verschiedene Gastronomiemarken wie Ruff’s Burger, Zusje und die in der Schweiz präsenten „60 seconds to napoli“ und „Burgermeister“. Beide Partner ergänzen sich dabei gegenseitig: Gustoso unterstützt die FWG bei der internationalen Expansion, während die FWG ihre Marktkenntnisse und ihre operative Erfahrung für den weiteren Ausbau der Gustoso-Marken in der Schweiz einbringt.
„Innovative Gastro-Konzepte zu entwickeln, ist das eine. Sie mit einer beeindruckenden Mischung aus professioneller Kennzahlenorientierung und einer im Alltag spürbaren Wertschätzung für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter umzusetzen – das ringt uns höchsten Respekt ab“, bekräftigt Dr. Nico Engel, CEO der Gustoso Gruppe. „Wir freuen uns sehr auf den gemeinsamen Weg mit der FWG.“
Kontinuität bei Führung und Organisation
Für die Mitarbeitenden, Gäste und Lieferanten der FWG soll sich durch die neue Eigentümerstruktur möglichst wenig verändern. Daniel und Manuel Wiesner bleiben Co-CEOs und führen das operative Geschäft weiterhin. Auch das Supportoffice der FWG in Dübendorf bleibt in seiner heutigen Form bestehen.
„Uns ist sehr bewusst, dass unsere Mitarbeitenden einen entscheidenden Beitrag dazu geleistet haben, dass die FWG heute dort steht, wo sie steht, unabhängig davon, ob jemand als Spülkraft, in der Küche, im Service, als Restaurant-Manager oder im Supportoffice arbeitet“, sagen die beiden Gründer Fredy und Anita Wiesner. „Deshalb haben wir als Familie Wiesner gemeinsam entschieden, einen Dankesbonus von insgesamt 2,5 Mio. CHF an die Mitarbeitenden auszuzahlen.“
Die bewährte Unternehmenskultur und die bestehenden Marken sollen weitergeführt und weiterentwickelt werden. Gleichzeitig eröffnet die Partnerschaft mit Gustoso der FWG neue Möglichkeiten für Wachstum und den Markteintritt in Deutschland und weiteren Ländern.
Mit den gebündelten Kräften sind die richtigen Zutaten auf dem Tisch, um gemeinsam große Schritte zu machen und im Fast-Casual-Dining-Segment neue Maßstäbe zu setzen.
Nun stellt die Eigentümerfamilie die Weichen für die nächste Entwicklungsphase. In der Schweiz plant die FWG weiterhin die Eröffnung von zwei bis drei neuen Restaurants pro Jahr. Gleichzeitig soll das erfolgreiche Konzept Nooch erstmals verstärkt ins Ausland getragen werden: Bereits 2027 ist die Eröffnung des ersten Nooch-Restaurants in Deutschland geplant.
Um die Voraussetzungen für diese Wachstumsstrategie zu schaffen, hat die Familie Wiesner entschieden, die Eigentümerstruktur der FWG neu zu ordnen. Gustoso hält nun 75 Prozent der FWG, Daniel und Manuel Wiesner gemeinsam 25 Prozent.
Partner mit gleicher Philosophie
Bei der Wahl des neuen Mehrheitsaktionärs waren für die Familie Wiesner insbesondere ein gemeinsames Führungsverständnis, eine vergleichbare unternehmerische und gastronomische Philosophie sowie die Möglichkeit wichtig, dass Daniel und Manuel Wiesner weiterhin substanziell am Unternehmen beteiligt bleiben und auch als Unternehmer mitwirken können.
Ein wichtiger Erfolgstreiber von Gustoso ist die ausgeprägte Unternehmer-DNA: Gründer und Mitgesellschafter bleiben über Jahre beteiligt, operativ eingebunden und prägen ihre Marken aktiv mit.
„Mit Gustoso sehen wir das größte Potenzial, Nooch, Negishi und Miss Miu international zu skalieren und gemeinsam etwas wirklich Großes aufzubauen“, sagen die Brüder Daniel und Manuel Wiesner.
Die Gustoso Gruppe betrieb bislang mehr als 220 Restaurants in Deutschland, Österreich, Frankreich, den Niederlanden und der Schweiz. Zu ihrem Portfolio gehören verschiedene Gastronomiemarken wie Ruff’s Burger, Zusje und die in der Schweiz präsenten „60 seconds to napoli“ und „Burgermeister“. Beide Partner ergänzen sich dabei gegenseitig: Gustoso unterstützt die FWG bei der internationalen Expansion, während die FWG ihre Marktkenntnisse und ihre operative Erfahrung für den weiteren Ausbau der Gustoso-Marken in der Schweiz einbringt.
„Innovative Gastro-Konzepte zu entwickeln, ist das eine. Sie mit einer beeindruckenden Mischung aus professioneller Kennzahlenorientierung und einer im Alltag spürbaren Wertschätzung für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter umzusetzen – das ringt uns höchsten Respekt ab“, bekräftigt Dr. Nico Engel, CEO der Gustoso Gruppe. „Wir freuen uns sehr auf den gemeinsamen Weg mit der FWG.“
Kontinuität bei Führung und Organisation
Für die Mitarbeitenden, Gäste und Lieferanten der FWG soll sich durch die neue Eigentümerstruktur möglichst wenig verändern. Daniel und Manuel Wiesner bleiben Co-CEOs und führen das operative Geschäft weiterhin. Auch das Supportoffice der FWG in Dübendorf bleibt in seiner heutigen Form bestehen.
„Uns ist sehr bewusst, dass unsere Mitarbeitenden einen entscheidenden Beitrag dazu geleistet haben, dass die FWG heute dort steht, wo sie steht, unabhängig davon, ob jemand als Spülkraft, in der Küche, im Service, als Restaurant-Manager oder im Supportoffice arbeitet“, sagen die beiden Gründer Fredy und Anita Wiesner. „Deshalb haben wir als Familie Wiesner gemeinsam entschieden, einen Dankesbonus von insgesamt 2,5 Mio. CHF an die Mitarbeitenden auszuzahlen.“
Die bewährte Unternehmenskultur und die bestehenden Marken sollen weitergeführt und weiterentwickelt werden. Gleichzeitig eröffnet die Partnerschaft mit Gustoso der FWG neue Möglichkeiten für Wachstum und den Markteintritt in Deutschland und weiteren Ländern.
Mit den gebündelten Kräften sind die richtigen Zutaten auf dem Tisch, um gemeinsam große Schritte zu machen und im Fast-Casual-Dining-Segment neue Maßstäbe zu setzen.
