24.01.2022 Cotidiano: Gute Prognosen für 2022, Neueröffnungen trotz Pandemie
Positive Geschäftsentwicklung: Cotidiano blickt auf ein insgesamt erfolgreiches Geschäftsjahr 2021 zurück. Das Unternehmen konnte sowohl die Zahl seiner Standorte ausbauen als auch seinen Umsatz verbessern - trotz der Einschränkungen durch die Corona-Pandemie. Im Vergleich zu 2019, dem Jahr vor den Lockdowns, erzielte die Marke mit den Nachbarschaftsrestaurants rund 20 Prozent mehr Umsatzerlöse. Die Umsätze pro Standort liegen dabei zwischen 1,5 und 2,5 Millionen Euro.
Das Cotidiano-Franchisekonzept startete im ersten Pandemiejahr 2020 ungeachtet der schwierigen Rahmenbedingungen. Seither eröffneten die ersten Standorte außerhalb Münchens in Regensburg, Stuttgart und Kiel und seit dem Frühjahr 2021 begrüßt auch ein Cotidiano in München Pasing seine Gäste. Im Herbst eröffnete zudem eine Food Lounge in der Parkstadt Schwabing in München: Unter dem Motto „Mehr Vielfalt – Keine Kompromisse“ wurde hier erstmals die Marke Cotidiano neben Ciao Bella und Ruff’s Burger ins zukunftsweisende Konzept integriert.
Entsprechend positiv ist der Blick in die Zukunft: „Wir haben unser Franchisekonzept trotz der Pandemie erfolgreich eingeführt und neue Standorte erschlossen, die sich bereits am Markt etablieren konnten. Ohne die Pandemie hätten wir sicher noch bessere Erlöse erzielen können, aber wir gehen davon aus, dass wir den Umsatz an den bestehenden Standorten 2022 weiter ausbauen werden. Immer vorausgesetzt, dass sich die Rahmenbedingungen nicht plötzlich wieder gravierend ändern“, erklärt Geschäftsführer Dr. Nico Engel.
Neueröffnungen 2022: Das Unternehmen, das für ökologische, nachhaltige und faire Nachbarschaftsrestaurants steht, wird im März 2022 zehn Jahre alt und will seine Erfolgsgeschichte im Jubiläumsjahr weiterschreiben. Vier Neueröffnungen sind bereits fest geplant: Das Cotidiano Alter Wall entsteht derzeit in Hamburg in bester Innenstadtlage und für drei weitere Franchisestandorte laufen aktuell die Abschlussverhandlungen. Das erste Restaurant der Marke, das Cotidiano am Gärtnerplatz in München, wird zum zehnjährigen Jubiläum ab Januar 2022 umgebaut und modernisiert. Auch das Food Lounge Konzept soll im kommenden Jahr an einem zusätzlichen Standort umgesetzt werden. Mittelfristig sollen mit dem Konzept größere Flächen ab 300 qm in Innenstädten, Stadtteillagen, aber auch Freestander bespielt werden. Ganz flexibel, je nach Standort und Zielgruppe können Franchise-Partner zwei oder drei Konzepte der Gruppe als Full-Service- oder Quick-Service Restaurants oder eine Kombination daraus auf einer Fläche anbieten.
Erfolg nicht nur mit einem breiten Frühstücksangebot:
Cotidiano serviert zu allen Tageszeiten ein vielfältiges, frisches und hausgemachtes Speise- und Getränkeangebot für Körper und Seele. Über die Hälfte der Gerichte ist vegetarisch oder vegan, ergänzt durch eine ständig zunehmende Auswahl an Bio- sowie gluten- und laktosefreien Produkten. Die Entwicklung der letzten Jahre beweist, dass das Konzept Produktseitig sehr gut aufgestellt ist. Rund ein Drittel der Umsätze wurde durch neu eingeführte Produkte der letzten drei Jahre generiert. Das Konzept bietet eine große Speise- und Getränkeauswahl und damit die Möglichkeit sehr gut auf sich verändernde Markt-Trends eingehen zu können.
Ein wesentlicher Bestandteil des Angebots ist das Frühstück, das es bei Cotidiano den ganzen Tag lang gibt: Die Restaurants erzielen im Durchschnitt ein Drittel ihres Umsatzes noch vor 12 Uhr. Besonders gut kommen auch die Frühstücksboxen zum Mitnehmen an: Sie können online vorbestellt und am nächsten Tag abgeholt werden. Ca. 50 % des Umsatzes macht das Mittags- und Nachmittagsgeschäft aus. Der Abend trägt bislang mit 20 Prozent zum Tagesumsatz bei und wird im kommenden Jahr unter anderem auch durch die Weiterentwicklung des Speisekartenangebotes verstärkt. Durch die Bespielung über den ganzen Tag haben die Restaurants einen Tischumschlag vom über vier Belegungen pro Tag im Jahresdurchschnitt.
Cotidiano profitiert von der flexibleren Regelung von Home-Office und Telearbeit, was zu Umsatzzuwächsen v.a. unter der Woche führt, weil das Restaurant oft zum Arbeiten oder für Geschäftstreffen aufgesucht wird. Vor allem am Wochenende sind die Restaurants sehr gut besucht mit bis zu 10 Tischumschlägen pro Tag. „Wir verstehen uns als zweites Wohnzimmer für die Nachbarschaft,“ erläutert Geschäftsführer Dr. Nico Engel die Idee hinter dem erfolgreichen Konzept. „Die Restaurants sind Orte, an denen man sich ebenso gut mit Freunden treffen wie auch entspannt sein Laptop auspacken und arbeiten kann.“ Der Wiedererkennungswert der Restaurants ist hoch, doch standardisiert sind nur Elemente, die Qualität und das Gasterlebnis betreffen, denn die Verankerung des Restaurants in der Nachbarschaft ist sehr wichtig. „Durch die individuelle Note sind die Restaurants nicht komplett austauschbar, sondern vermitteln den Gästen vielmehr das Gefühl: Das ist mein Cotidiano“, erklärt Geschäftsführer Dr. Nico Engel.
Ein gutes Gefühl vermittelt den Gästen auch der Fokus auf Nachhaltigkeit, Umweltfreundlichkeit und Fairness, welcher in allen wesentlichen Handlungsbereichen zum Tragen kommt: „Cotidiano vereint kulinarischen Genuss mit leidenschaftlichem Engagement: „Deshalb gehört ein verantwortungsvolles, umweltbewusstes Handeln und Einsatz für soziale Gerechtigkeit einfach dazu. Dadurch leisten wir unseren Beitrag zu einer nachhaltigeren, gesünderen und faireren Gesellschaft.“ erläutert Dr. Nico Engel. So werden die Zutaten für die Speisen sowie die Getränke soweit möglich regional und in Bioqualität eingekauft, beim Geschäftsbetrieb achten die Restaurants auf Abfallvermeidung, Energieeffizienz und Umweltfreundlichkeit. Die Personalpolitik sieht zudem gute Arbeitsbedingungen bei fairer Bezahlung und hoher Wertschätzung vor.
Das Cotidiano-Franchisekonzept startete im ersten Pandemiejahr 2020 ungeachtet der schwierigen Rahmenbedingungen. Seither eröffneten die ersten Standorte außerhalb Münchens in Regensburg, Stuttgart und Kiel und seit dem Frühjahr 2021 begrüßt auch ein Cotidiano in München Pasing seine Gäste. Im Herbst eröffnete zudem eine Food Lounge in der Parkstadt Schwabing in München: Unter dem Motto „Mehr Vielfalt – Keine Kompromisse“ wurde hier erstmals die Marke Cotidiano neben Ciao Bella und Ruff’s Burger ins zukunftsweisende Konzept integriert.
Entsprechend positiv ist der Blick in die Zukunft: „Wir haben unser Franchisekonzept trotz der Pandemie erfolgreich eingeführt und neue Standorte erschlossen, die sich bereits am Markt etablieren konnten. Ohne die Pandemie hätten wir sicher noch bessere Erlöse erzielen können, aber wir gehen davon aus, dass wir den Umsatz an den bestehenden Standorten 2022 weiter ausbauen werden. Immer vorausgesetzt, dass sich die Rahmenbedingungen nicht plötzlich wieder gravierend ändern“, erklärt Geschäftsführer Dr. Nico Engel.
Neueröffnungen 2022: Das Unternehmen, das für ökologische, nachhaltige und faire Nachbarschaftsrestaurants steht, wird im März 2022 zehn Jahre alt und will seine Erfolgsgeschichte im Jubiläumsjahr weiterschreiben. Vier Neueröffnungen sind bereits fest geplant: Das Cotidiano Alter Wall entsteht derzeit in Hamburg in bester Innenstadtlage und für drei weitere Franchisestandorte laufen aktuell die Abschlussverhandlungen. Das erste Restaurant der Marke, das Cotidiano am Gärtnerplatz in München, wird zum zehnjährigen Jubiläum ab Januar 2022 umgebaut und modernisiert. Auch das Food Lounge Konzept soll im kommenden Jahr an einem zusätzlichen Standort umgesetzt werden. Mittelfristig sollen mit dem Konzept größere Flächen ab 300 qm in Innenstädten, Stadtteillagen, aber auch Freestander bespielt werden. Ganz flexibel, je nach Standort und Zielgruppe können Franchise-Partner zwei oder drei Konzepte der Gruppe als Full-Service- oder Quick-Service Restaurants oder eine Kombination daraus auf einer Fläche anbieten.
Erfolg nicht nur mit einem breiten Frühstücksangebot:
Cotidiano serviert zu allen Tageszeiten ein vielfältiges, frisches und hausgemachtes Speise- und Getränkeangebot für Körper und Seele. Über die Hälfte der Gerichte ist vegetarisch oder vegan, ergänzt durch eine ständig zunehmende Auswahl an Bio- sowie gluten- und laktosefreien Produkten. Die Entwicklung der letzten Jahre beweist, dass das Konzept Produktseitig sehr gut aufgestellt ist. Rund ein Drittel der Umsätze wurde durch neu eingeführte Produkte der letzten drei Jahre generiert. Das Konzept bietet eine große Speise- und Getränkeauswahl und damit die Möglichkeit sehr gut auf sich verändernde Markt-Trends eingehen zu können.
Ein wesentlicher Bestandteil des Angebots ist das Frühstück, das es bei Cotidiano den ganzen Tag lang gibt: Die Restaurants erzielen im Durchschnitt ein Drittel ihres Umsatzes noch vor 12 Uhr. Besonders gut kommen auch die Frühstücksboxen zum Mitnehmen an: Sie können online vorbestellt und am nächsten Tag abgeholt werden. Ca. 50 % des Umsatzes macht das Mittags- und Nachmittagsgeschäft aus. Der Abend trägt bislang mit 20 Prozent zum Tagesumsatz bei und wird im kommenden Jahr unter anderem auch durch die Weiterentwicklung des Speisekartenangebotes verstärkt. Durch die Bespielung über den ganzen Tag haben die Restaurants einen Tischumschlag vom über vier Belegungen pro Tag im Jahresdurchschnitt.
Cotidiano profitiert von der flexibleren Regelung von Home-Office und Telearbeit, was zu Umsatzzuwächsen v.a. unter der Woche führt, weil das Restaurant oft zum Arbeiten oder für Geschäftstreffen aufgesucht wird. Vor allem am Wochenende sind die Restaurants sehr gut besucht mit bis zu 10 Tischumschlägen pro Tag. „Wir verstehen uns als zweites Wohnzimmer für die Nachbarschaft,“ erläutert Geschäftsführer Dr. Nico Engel die Idee hinter dem erfolgreichen Konzept. „Die Restaurants sind Orte, an denen man sich ebenso gut mit Freunden treffen wie auch entspannt sein Laptop auspacken und arbeiten kann.“ Der Wiedererkennungswert der Restaurants ist hoch, doch standardisiert sind nur Elemente, die Qualität und das Gasterlebnis betreffen, denn die Verankerung des Restaurants in der Nachbarschaft ist sehr wichtig. „Durch die individuelle Note sind die Restaurants nicht komplett austauschbar, sondern vermitteln den Gästen vielmehr das Gefühl: Das ist mein Cotidiano“, erklärt Geschäftsführer Dr. Nico Engel.
Ein gutes Gefühl vermittelt den Gästen auch der Fokus auf Nachhaltigkeit, Umweltfreundlichkeit und Fairness, welcher in allen wesentlichen Handlungsbereichen zum Tragen kommt: „Cotidiano vereint kulinarischen Genuss mit leidenschaftlichem Engagement: „Deshalb gehört ein verantwortungsvolles, umweltbewusstes Handeln und Einsatz für soziale Gerechtigkeit einfach dazu. Dadurch leisten wir unseren Beitrag zu einer nachhaltigeren, gesünderen und faireren Gesellschaft.“ erläutert Dr. Nico Engel. So werden die Zutaten für die Speisen sowie die Getränke soweit möglich regional und in Bioqualität eingekauft, beim Geschäftsbetrieb achten die Restaurants auf Abfallvermeidung, Energieeffizienz und Umweltfreundlichkeit. Die Personalpolitik sieht zudem gute Arbeitsbedingungen bei fairer Bezahlung und hoher Wertschätzung vor.
