29.04.2021 Fast Food Konzept Pommes Freunde plant 2021 über 15 Eröffnungen
Regensburg Arkaden. Fotocredit: Pommes Freunde
Der Premium Fast Food Anbieter POMMES FREUNDE plant mindestens 15 Neueröffnungen für 2021. Damit würden noch in diesem Jahr die Grenze von 50 Stores erreicht werden – aktuell sind es 35 Stores in ganz Deutschland. Davon sind im Moment aufgrund unterschiedlicher Lockdown-Regelungen rund 50 Prozent geöffnet. Trotz des herausfordernden Umfelds hat POMMES FREUNDE seit Beginn des Jahres vier Stores neu eröffnet, darunter drei komplett neue Standorte (jüngste Eröffnung in Singen, Ende März, davor Regensburg und Hamburg, beide Anfang 2021) sowie eine Wiedereröffnung nach Umbau (Hannover, Anfang April).
Zudem sind bereits Mietverträge für fünf weitere Stores unterzeichnet (3x München, Passau und Fürth), die in den kommenden Monaten umgebaut werden und voraussichtlich im dritten Quartal eröffnen werden. „Wir sind überzeugt, dass wir gerade jetzt die Weichen für das weitere Wachstum stellen können. In jeder Krise liegen auch Chancen, speziell im Hinblick auf die Entwicklung von Geschäftslagen. Hier rücken durch den Home Office-Trend ganz neue Standorte in den Fokus. Einige Trends werden auch nach der Pandemie bleiben“, erklärt Sebastian Petz, geschäftsführender Gesellschafter von POMMES FREUNDE.
POMMES FREUNDE testet „Delivery Kitchen“ und neue Lagen
Bislang konzentriert sich POMMES FREUNDE vor allem auf Hochfrequenz-Lagen: Shoppingcenter, Food Courts, Outlet Center, Bahnhöfe, Flughäfen sowie Innenstädte. Künftig seien auch Standorte in Wohn- beziehungsweise Gewerbegebieten denkbar, so Petz weiter. Dafür soll unter anderem das Konzept der “Delivery Kitchen” an drei Standorten (u.a. in München) in den kommenden Monaten getestet werden. An diesen Test-Standorten werden Speisen ausschließlich zubereitet und anschließend über den eigenen Lieferdienst ausgefahren beziehungsweise stehen zur Abholung bereit. Sitzplätze gibt es in den Delivery Kitchens dagegen nicht, die Bestellung erfolgt über die POMMES FREUNDE-App beziehungsweise über bekannte Lieferdienstportale.
Bei POMMES FREUNDE, das 2009 gegründet wurde, steht der Genuss im Vordergrund: „Wir stehen für ‚Fast Good’! Das heißt für uns, dass wir für unsere Gerichte nur beste Zutaten verwenden: Unsere frischen Pommes aus ganzen Kartoffeln, die niemals tiefgekühlt sind, kommen aus den Niederlanden, die Wurst beispielsweise ist “made in Germany” und stammt von einem Familienbetrieb. Bei allen unseren Lieferanten setzen wir den Fokus auf Qualität und wählen die Hersteller gezielt aus. Dies alles kombiniert mit einem hohen „speed of service“ und „made to order“, so dass Gäste zu jedem Zeitpunkt der Herstellung sehen, was gerade passiert“, beschreibt Petz das Konzept.
Nachhaltigkeit: POMMES FREUNDE plant plastikfrei zu sein bis Ende 2021
Für Franchisenehmer ist das Konzept schlank aufgebaut und mit einem vergleichsweise geringen Investment zu realisieren: „Jede Krise hat bislang gezeigt, dass sie auch ein guter Zeitpunkt für eine berufliche Neuorientierung ist. Wir bieten als erfahrene Franchisegeber ein gut funktionierendes Konzept, dass wirtschaftlich schnell sehr attraktiv sein kann für Franchisenehmer. Daher richten wir uns mit unserem Angebot an alle – auch explizit an Quereinsteiger – , die ihren Traum von der Selbstständigkeit mit einem starken Partner an der Seite verwirklichen möchten“, erklärt Petz, der mit POMMES FREUNDE auch die Nachhaltigkeit vorantreibt: So soll bis spätestens 2030 komplett auf tierische Produkte und Fleisch verzichtet werden und alle Standorte bis Ende 2021 komplett plastikfrei sein.
Zudem sind bereits Mietverträge für fünf weitere Stores unterzeichnet (3x München, Passau und Fürth), die in den kommenden Monaten umgebaut werden und voraussichtlich im dritten Quartal eröffnen werden. „Wir sind überzeugt, dass wir gerade jetzt die Weichen für das weitere Wachstum stellen können. In jeder Krise liegen auch Chancen, speziell im Hinblick auf die Entwicklung von Geschäftslagen. Hier rücken durch den Home Office-Trend ganz neue Standorte in den Fokus. Einige Trends werden auch nach der Pandemie bleiben“, erklärt Sebastian Petz, geschäftsführender Gesellschafter von POMMES FREUNDE.
POMMES FREUNDE testet „Delivery Kitchen“ und neue Lagen
Bislang konzentriert sich POMMES FREUNDE vor allem auf Hochfrequenz-Lagen: Shoppingcenter, Food Courts, Outlet Center, Bahnhöfe, Flughäfen sowie Innenstädte. Künftig seien auch Standorte in Wohn- beziehungsweise Gewerbegebieten denkbar, so Petz weiter. Dafür soll unter anderem das Konzept der “Delivery Kitchen” an drei Standorten (u.a. in München) in den kommenden Monaten getestet werden. An diesen Test-Standorten werden Speisen ausschließlich zubereitet und anschließend über den eigenen Lieferdienst ausgefahren beziehungsweise stehen zur Abholung bereit. Sitzplätze gibt es in den Delivery Kitchens dagegen nicht, die Bestellung erfolgt über die POMMES FREUNDE-App beziehungsweise über bekannte Lieferdienstportale.
Bei POMMES FREUNDE, das 2009 gegründet wurde, steht der Genuss im Vordergrund: „Wir stehen für ‚Fast Good’! Das heißt für uns, dass wir für unsere Gerichte nur beste Zutaten verwenden: Unsere frischen Pommes aus ganzen Kartoffeln, die niemals tiefgekühlt sind, kommen aus den Niederlanden, die Wurst beispielsweise ist “made in Germany” und stammt von einem Familienbetrieb. Bei allen unseren Lieferanten setzen wir den Fokus auf Qualität und wählen die Hersteller gezielt aus. Dies alles kombiniert mit einem hohen „speed of service“ und „made to order“, so dass Gäste zu jedem Zeitpunkt der Herstellung sehen, was gerade passiert“, beschreibt Petz das Konzept.
Nachhaltigkeit: POMMES FREUNDE plant plastikfrei zu sein bis Ende 2021
Für Franchisenehmer ist das Konzept schlank aufgebaut und mit einem vergleichsweise geringen Investment zu realisieren: „Jede Krise hat bislang gezeigt, dass sie auch ein guter Zeitpunkt für eine berufliche Neuorientierung ist. Wir bieten als erfahrene Franchisegeber ein gut funktionierendes Konzept, dass wirtschaftlich schnell sehr attraktiv sein kann für Franchisenehmer. Daher richten wir uns mit unserem Angebot an alle – auch explizit an Quereinsteiger – , die ihren Traum von der Selbstständigkeit mit einem starken Partner an der Seite verwirklichen möchten“, erklärt Petz, der mit POMMES FREUNDE auch die Nachhaltigkeit vorantreibt: So soll bis spätestens 2030 komplett auf tierische Produkte und Fleisch verzichtet werden und alle Standorte bis Ende 2021 komplett plastikfrei sein.
